עוד מנתוני הדוח עולה כי 1.4 מיליון איש חיים בישראל באי-ביטחון תזונתי – כלומר, היעדר גישה סדירה למזון ראוי. הפגיעה הכלכלית במשק, לצד עשרות אלפי המשפחות שפונו מבתיהן בעקבות המלחמה, תביא להחמרה משמעותית של האי-ביטחון התזונתי, שיש בה כדי להשפיע על כלל אזרחי המדינה ועל אוכלוסיות מוחלשות בפרט. זאת מעבר להיבט הסביבתי והבריאותי.