הדבר השני שלא הדגשנו הוא שאנחנו מדברים גם על איכות סביבה, כי אנחנו מצמצמים את כמות המזון שצריך להטמין. זאת אומרת, אנחנו משיגים כאן עוד משהו שיש לו ערך נוסף – פחות אשפה, פחות מזון להטמין ויותר איכות סביבה.
← כל מה שאמר יסמין פרידמן