“- - משרד הבריאות ממליץ לצרוך רק 300 גרם בשר, עוף ודגים בשבוע, כשהישראלי הממוצע צורך 1.800 קילו בשבוע. אני לא יכולה לתאר לכם מה זה עושה למערכת הבריאות ולכלכלה שלנו.
“נכון, אז אני מכירה, וגם אולי אחדש לך ואני אומר לך, שיש ממש ארגון שנקרא צמחונות ביהדות. חברים בו כ-100 רבנים, שהם כולם בעד מעבר לצמחונות משלל סיבות, אבל בעיקר מהסיבה העיקרית של מוסר וחמלה.
“אני חושב שברגע שיהיה אפשרי כלכלית-חברתית, והיום זה גם סביבתית, יהיה הגיוני יותר לייצר מזון מן החי שיהיה כדוגמת בשר ולא יהיה בשר – כל אדם הגון יבחר בתחליף ולא במקור.
“דברים חריגים מאוד בתוך עולם התורה. ומאוד יפים, אני חייב להודות, בתור אוכל בשר, שלא שינה את אורחו, אבל מוקף בצמחוניות במשפחתו. אני חייב לומר, בהערכה רבה, שהדברים שאת מתארת, אצל הרב קוק הם חזון.
“למעשה מדובר במערכת שהיא כל כולה אלימה, מפני שהיא מאורגנת סביב אלימות פיזית, פשוטו כמשמעו. אילו היינו מוציאים מהמערכת את האלימות – מפסיקים להרוג בעלי חיים – המערכת לא הייתה מתקיימת. אי-אפשר להשיג בשר בלי שחיטה, בלי אלימות.
“אנחנו שולחים מין אחד של בעלי חיים לשחיטה, ומעניקים אהבה וחמלה לאחר. הבחירות הצרכניות שלנו הן מנוע של התעשייה ההורגת עשרות מיליוני בעלי חיים בשנה רק בישראל, והנימוק הטוב ביותר שלנו הוא: "ככה זה".
“אנחנו יודעים איך מגיע הבשר, אנחנו יודעים שזה כרוך בסבל, אבל אנחנו כאילו לא רוצים לדעת, אוקיי? זוהי מהותו של הקרניזם. אידיאולוגיות אלימות מושתתות על חוזה מובלע בין היצרן לצרכן: לא לראות, לא לשמוע ולא לדבר.
“לפי ארגון הבריאות העולמי, בשר מעובד מוגדר כגורם מסרטן. ב-2015 פורסם דוח על ידי ארגון הבריאות העולמי, ולפיו בשר מעובד הוא מסרטן ודאי, ולכן נכלל בקבוצת הגורמים המסרטנים הגבוהה ביותר יחד עם סיגריות, ארסן ואזבסט.
“מדינת ישראל כהרגלה חיה בקצוות: מצד אחד יש לנו בארץ כמעט מיליון צמחוניים וטבעונים, ומצד שני אנחנו בצריכת יתר מטורפת של בשר. למעשה אנחנו מספר ארבע בעולם בצריכת בקר ומספר אחת בעולם בצריכת עוף.